上海人做茶叶蛋的配方,38种香料做茶叶蛋

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 05:03:08

印象中,当初第一次吃上茶叶蛋,应该是在便利店。电饭煲里持续加温的茶汤,把鸡蛋修炼得表面斑驳、肤色深褐。我还专挑裂纹特别多的那种,剥开烫手的蛋壳,茶汤溢出,两三啖吃完,十指留有余香。

上海人做茶叶蛋的配方,38种香料做茶叶蛋(1)

茶叶与蛋是何时互加好友的呢?明朝《西湖浏览志》的作者田汝成说,在苏杭等地农村有一习俗,每逢立夏要向七户邻居乞讨陈年茶叶,混煮成“七家茶”给小孩喝,据说可防“伏夏之疾”。因四月鸡蛋量多,村民便将鸡蛋用“七家茶”煮熟而吃,此乃“茶叶蛋”之源起。

来自明朝农村的茶叶蛋,到了清朝皇室,身价竟然飙升。内务府御膳房,趁着深居紫禁城的皇帝没有手机上网,不知民间真实物价,竟斗胆把茶叶蛋的价钱抬高到一个十两。

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有次乾隆随口问来开高层例会的大学士汪由敦有否吃过早餐,汪说吃了四颗茶叶蛋,乾隆甚是惊愕:“你一顿早餐就花了四十两?!”汪慌忙诡辩:“我吃的只是在街市几文钱的cheap货,老大你的茶叶蛋是特供有机无公害无污染的,是万里挑一的,老臣我自当是无福消受啦!”乾隆听罢释然,而汪早已冷汗淋漓。

上海人做茶叶蛋的配方,38种香料做茶叶蛋(2)

乾隆喜欢时不时地换件休闲装到坊间瞎逛,有次紫薇小妹也跟着凑热闹,途中遇着一位走鬼档大婶兜售茶叶蛋,乾隆老哥为讨紫薇欢心,豪爽地说“我要十个!”(估计甄子丹的台词是这样来的)

这一下子团购十个茶叶蛋,眼不眨心不慌的,绝非寻常百姓的消费啊,于是乾隆被乔装的白莲教识穿了身份,险遭*身之祸。此故事孰真孰假不得而知,反正《还珠格格》是这样说的。

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