唐云和在用石磨推煎饼糊子
“现在市场上买不到地瓜煎饼，机器也烙不了地瓜煎饼，只能用手工烙。我也很多次听说，那些在城里上班的，都想吃地瓜煎饼，可就是买不到。”7年前的那次偶然对话，让唐云和走上了发家致富之路。她介绍说，现在生活在城市，年龄在40岁以上的人，几乎都有农村生活经历，从小就是吃着地瓜煎饼长大的。现在生活好了，吃机器工业化的煎饼，都吃够了，开始回忆起“小时候的味道”、“妈妈的味道”和“乡愁”。
烙煎饼用的地瓜干
唐云和发现，这个年龄段的人，都很念旧，喜欢回忆曾经的农村时光和农村味道，他们也有消费能力，只在乎煎饼的品质，不在意煎饼的价格。也就是说，只要做出的煎饼，味道纯正，口感好，一斤多少钱他们并不在乎。他们肯花钱买地瓜煎饼，消费的是“儿时的味道”、“妈妈的味道”和“乡愁”。曾经有位在北京工作的山东人对她说，吃着地瓜煎饼，品尝着那种特有的烟火味道，一颗心早就被拉回到了几十年前，就像回到了山东老家一样。
唐云和在烙煎饼
“我从小就跟着俺妈妈学烙煎饼，这件事对于我来说，那真是太简单了。”唐云和说，看到了这个商机后，她就开始着手烙煎饼，从老家拉来两个老铁鏊子，在店面后边找了间多年不用的老房子，支上铁鏊子，找来花生秧、玉米秸秆当柴火。然后从老家拉了几袋子地瓜干，用村里的老石磨磨了煎饼糊子，又找了几位农村“留守大妈”帮忙，开始干了起来。
纯手工制作杂粮煎饼
“现在谁还吃地瓜煎饼，你烙了卖给谁啊？你这样用人工烙煎饼，一天才烙百了八十斤的煎饼，你雇三个人，一个人工资一天开80块的话，那就是240块钱，按100斤煎饼算，一斤卖4块钱，才卖400块，去了人工费，再去了地瓜干钱，那你还挣钱吗？不得赔本啊？”唐云和介绍，一开始干，就有很多人说闲话，还有很多人等着看她的笑话，说这些煎饼你卖不出去看看你怎么办？风言风语，加上身边的人时不时地笑话她，一时信心满满的她也产生了迷茫感，找不到头绪了，自己也在心里问自己，烙了几百斤煎饼卖给谁啊?
