奶汁肥王鱼
蚌埠当地的河鲜非常多，肥王鱼就是其中之一，奶汁肥王鱼是蚌埠非常有代表性的一道名菜，这道菜是用肥王鱼熬至汤汁成奶白色而成，新鲜又嫩滑，不但味道非常好吃，而且有着丰富的营养，十分受当地人的欢迎。
杜广兴板鸭是蚌埠有名的特产，用的都是自己养的肥鸭，而且比较健康，做出来的板鸭肌肉丰满，却油而不腻，所以很快就火起来了，不但在蚌埠，全国都有着较高的名气，很多人还会专程去蚌埠买这里的板鸭吃。
老蚌怀珠是蚌埠当地的一种传统美食，它是由河蚌做成的，河蚌制作美食是一道很复杂的工序，做得不好肉质太硬咬不动，但是做的好吃的话，可是入口鲜美。
蚌埠口味独特的一道烧鸡。色泽鲜艳，口感鲜美，来蚌埠可要尝尝这道美食。金涂山烧全鸡是发明专利产品，风味独特。原料精选皖北，豫东，鲁南等地农家散养的一年以上的健壮雄草鸡，配一三十多种名贵香料，精盐，植物油，调料等。经二十一道工序，以文武火精久耗时烧制而成。产品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鲜，嫩，风味独特，口味纯正之特点，深具徽菜特色。鸡肉，血，头，爪，心，肝，肫，肠全身入菜，故名“烧全鸡”。
