蚌埠美食排名前十名,蚌埠人气最旺的小吃街

鸡茸烩蛤士蟆是一道传统的特色名菜，属于徽菜。色泽乳白，质地软嫩，鲜香味美，营养丰富。

制作：1将蛤士蟆油洗干净放入碗中，加入料酒，水适量，上笼屉用旺火蒸1个小时，挽水撕去油粒中黑丝及膜，再加料油及水，再上屉蒸至油粒胀发，取出后用冷水洗几次，除去腥味及酒味，然后泡入水中待用；2将鸡胸脯肉放在菜板上，用刀背砸成鸡茸放入碗内，加入少量高汤、鸡蛋清，搅拌成鸡泥。