想要蒸腊鱼好吃，不可直接蒸，牢记5个步骤，鱼肉软嫩不咸味道好
大家爱吃腊鱼吗？虽然说新鲜鱼肉的口感更加鲜嫩，但腊鱼的香味、口感是鲜鱼肉无法相比的。经历过“风吹日晒”的腊鱼，肉质更加筋道，吃起来特别有嚼劲，而且还产生了独特的腊香味。上周末晒了几条腊鱼，家里的猫总是往阳台上跑，望着腊鱼发呆，也嘴馋得很。
新鲜鱼肉都有一股讨厌的腥味，这也是很多人不吃鱼的原因之一，但腊鱼就不必担心，不仅不腥还特别香。小时候我就很讨厌鱼腥味，但母亲做的腊鱼我却很爱吃，所以母亲每年总是要多准备几条腊鱼。
腊鱼的吃法很多，可以炒、红烧、清蒸等，风味各不相同，但想要品尝最原汁原味的腊鱼，建议大家试试蒸腊鱼。
蒸腊鱼的做法简单，但也不是直接放进锅里蒸，那样蒸出来口感特别差，又咸又硬，特别难吃。今天和大家分享一个方法，做好的蒸腊鱼特别软嫩还不咸，味道刚刚好，适合大多数人的口味。
做蒸腊鱼，别再直接上锅蒸了，下面大家和我一起看看【蒸腊鱼】的具体做法吧。
1、清洗腊鱼
腌制腊鱼时，宰*后的鱼都是没有用水洗的，有很多血水，并且在晒制的过程中，也会落很多灰尘，包括苍蝇、蚊子等小虫子也经常在上面爬来爬去，所以晒好的腊鱼是很脏的。
把腊鱼放在流水下，用刷子把表面刷洗干净，然后用刀切成小块。
