也常常有人说：豆瓣酱是川菜之魂，不过豆瓣酱的香辣，更浮于表面，川菜的核心在于丰富的味型，油对各种调料的味道激发不能没有。
川菜藤椒鱼，味道麻辣微酸，肉质鲜香嫩滑，花椒、麻椒、辣椒撒在鱼片上，少不了热油的最后一泼，多种椒香和油的醇香混合渗进鱼肉，尝一口，地道川味在舌尖瞬间绽放！
因此，做川菜，除了各种椒和豆瓣酱的加入，好的浓香菜籽油也是最不可或缺的，它能提味、去腥、上色，最重要的是可以将花椒、麻椒及辣椒等佐料的香味滗出来，要做出鲜美和醇厚并存的正宗川菜，离不开一款正宗地道的好菜油。
但现在“一油炒天下”还是众多家庭的做菜现状，人们显然没有认识到“做什么菜用什么油”的重要性，一次偶然的机会，在和《舌尖3》中的川菜大师兰明路老师聊天中再一次印证了：菜籽油在四川人的餐桌上发挥着至关重要的作用，好的菜籽油才能成就地道川味，将食材的味道激发出来。
兰老师几十年川菜生涯，不断求新求变，但不变的是他对菜籽油的选择——鲤鱼牌菜籽油。
鲤鱼牌菜籽油精选生态产地好原料，传承四川小榨工艺之精髓，拥有独特的四道锁香工艺，适度加工，保留更多营养与原香，色泽清亮浑厚，椒香味道浓郁，想做好川菜必不可少。
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