这样处理之后，就不用吹气涂蜂蜜之类的步骤了。
烤盘和铁架子都得用上：垫上张锡箔纸，纸上用餐刀或剪刀戳破几个洞，好让油流下盘里。
烤盘里放上水（还可倒一些料酒，会更香），水量不能淹着鸭子。
注意，密方2来了！！
密方2：
烤盘里放水是‘秘诀’之二：它能保持烤箱湿润，鸭肉多汁不柴。如果烤盘较浅，要注意添加开水(不能用冷水, 会降低烤箱里的温度)。
可以先在鸭肚子里塞上一个洋葱和两片老西芹去腥，这次冰箱里都没有就算了：
200°C，不用预热直接开烤，一个小时左右(或皮黄)~~~这个是40分钟左右拍的，我先烤的背部，蒸格的印子已经没有了：
各家烤箱不同，烤的时间可以自己掌握，但温度别减低，否则肉口感就不好了！
等了20分钟等皮再黄一点才翻面的~~~鸭子比火鸡小得多，带上手套，翻个面不算太难。再烤一小时左右：
