客家清炖猪肉汤是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。以猪肉和红枣同炖，虽然此汤材料简单，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。
肩胛肉（梅花肉）：350克
红枣：7粒
姜：3片
水：5碗
(3－4人份)
1. 猪肉洗净切厚片；
2. 红枣洗净拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
芋子包芋子包就是用 芋子 加适量 木薯粉 做 包子 皮包成的一种包子。芋子包是 客家人 的必备美食，流传至今。
面粉、芋子、笋、肉、香菇等
制作方法准备好原料：面粉200克、打烂的芋子3、4斤、水100克、各种食材（笋、肉、香菇等）。
1、将面粉、打烂的芋子、水全部混合，搅拌均匀后摔打至面团光滑（有面筋形成）。
2、分割等份，滚圆后直接包入陷，等距放入盘中。
3、蒸10分钟左右。
就这么简单~
芋头馅制作：将食材蒸熟，即可。（最好原味）
