奥黛丽赫本在蒂芙尼的早餐中的形象，似乎是开启了可颂面包在全球风靡的浪潮——
清晨，一杯热拿铁，一个刚出炉的可颂，成为了开启美好一天的代名词
刚出炉的可颂酥脆的掉渣，多亏黄油和面粉在高温中产生的绝妙化学反应
动物脂肪和碳水化合物的结合让大脑慷慨地释放着多巴胺
给新的一天带来动力和快乐
这样的搭配一度成为西式早餐的代名词
不论是酒店的早餐还是街角的咖啡店
早餐的时间总是被这两样乳制品占据着
生产牛奶、米浆、豆浆、燕麦奶和杏仁奶所分别产生的碳排放，土地使用以及水消耗
不过，在人们对于可持续发展开始有个更高的觉醒意识之后，生产乳制品所带来的碳足迹让人们开始反思日常生活中的选择给自然环境以及全球变暖所带来的影响。一时，选择植物性饮食成为了减少日常碳足迹的一个主要方式。
在植物奶的浪潮下，燕麦奶成为了制作纯素拿铁的主要替代品。代表着完美早晨的可颂拿铁组合，逐渐被迭代为燕麦拿铁和可颂——便利店里，被放在与顾客视线平行的饮品也从牛奶变成了不同品牌的植物奶。
不同种类的乳制品
确实，畜牧业带来的碳排放是相当可观的。联合国粮食及农业组织2010年的报告对奶业的温室气体排放进行评估(FAO, 2010)。该报告称“乳品部门的温室气体排放量占全球人为温室气体排放总量的约4%。
这一数字中包含与奶制品生产、加工和运输相关的排放，以及与源自奶类生产系统的动物肉品生产相关的排放。仅仅考虑全球奶类生产、加工和运输，而不包括肉类生产，该部门就占全球人为温室气体排放总量的2.7%。”
