嗨!各位吃货们,冬天的早晨,我们经常会吃点面条,或者米粉,或者是包子、馒头、油条……
天天早上这样吃,时间吃久了,也会感觉到腻。倒不如自己熬点粥喝一喝,这样的话,一碗热腾腾,香糯绵软浓稠的清粥,会让整个人神清气爽。这样可口清爽的好粥,该如何熬制呢?下面,我们赶紧跟粥铺的老师傅,学习这熬出好粥的秘诀吧!
【主要食材】:东北珍珠大米
【主要配料】:葱花、皮蛋、瘦肉、青菜、胡椒粉、食盐、香油
【附上家常做法】:
第一步,个人建议用东北珍珠米,把白米用清水浸泡30分钟左右,这样可以让白米充分发涨致饱满。熬粥的时候,就会更加浓稠。
第二步,把瘦肉冲洗干净,用胡椒粉、料酒、食盐,腌制。大概10分钟左右。然后,把瘦肉剁成肉末,越细越好 。这样可以和粥融为一体。
第三步,把皮蛋外壳,轻轻敲碎,在菜板上,用手轻按住皮蛋滚一圈。这样皮蛋剥壳,就可以一步到位。之后,把皮蛋切成小细丁。把生姜洗净,切成细丝。还可以另外备一点小青菜,洗净,切细。
第四步,把手洗干净,用手在电饭锅的锅底和四周,抹上一层油。这样熬出来的粥,就不会粘锅子。再把白米、生姜丝、一起倒入饭锅,注入足量的清水。按下“熬粥”按键,大概需要60分钟。
第五步,60分钟之后,把粥转入砂锅,灶台开火,调成中火,用长柄勺子朝着顺时针方向,不断搅拌,大概3分钟。
第六步,搅拌好之后,立即丢点皮瘦肉末、蛋小细丁、青菜丝、葱花、胡椒粉,放入适量的食盐,滴几滴香油,再次搅拌,大概1分钟。立即关火,香绵浓稠的皮蛋瘦肉粥,出锅了!
温馨提示:
第一点,熬粥之前,一定要把白米充分浸泡30分钟。让白米充分发胀达到饱满的状态。这样熬制出来的粥,香糯浓稠。
第二点,电饭锅底部和四周要抹点香油,以免粘锅糊粥。
第三点,起锅之前,滴几滴香油,添加香味。
亲爱的吃货们,赶紧给亲人制作这款美味的皮蛋瘦肉粥吧!赶紧给朋友分享这篇文章吧!感谢支持!