今天和大家说的就是鱼头炖豆腐。在北方喜欢用铁锅来炖,所以东北菜也叫铁锅炖鱼头。而我们南方炖汤,只要是有容器都可以,无需介怀是否是铁锅,总之美味好吃就成。 这道菜用了胖头鱼鱼头和豆腐。胖头鱼中是富含大量的不饱和脂肪酸存在的,通过吃胖头鱼可以帮助我们促进大脑健康,特别是对于小孩子来说,完全可以通过多吃不饱和脂肪酸的方法来改善大脑机能,这样就可以起到提升智力的效果了。在胖头鱼中还有大量的卵磷脂存在,这种物质对我们大脑的健康也是有意义的,可以促进智力发育。胖头鱼中还含有大量的维生素B2、维生素C存在,特别是钙、磷、铁等微量元素也是很丰富的,这样就能够帮助人体提高身体素质,对我们健康有好处。
By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 胖头鱼鱼头 半个
- 卤水豆腐 1块
- 啤酒 2瓶
- 青蒜 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 鲜香菇 5朵
做法步骤
1、成品
2、准备了半个胖头鱼,虽然只有半个,但是已经将近2斤了,非常的大啊,另外就是豆腐的选择,不用嫩豆腐,用卤水豆腐,不但营养而且炖起来也不容易碎,另外就是葱姜用来去腥的。 在鱼头肉厚的地方划几刀,接着加入盐巴、料酒和胡椒粉,抹匀了腌制10分钟左右。