第2步，制作糖醋汁，准备一个小碗里面加入料酒一勺，酱油两勺，白糖三勺，食醋四勺，清水五勺，然后搅拌均匀备用，糖醋汁按照这个比例做出来，口感非常好。
第3步，锅中放入适量食用油。把辣椒放进去炒出香味之后，放入生姜，葱花，然后再把荸荠块放进去进行翻炒，翻炒均匀之后，倒入糖醋汁，用中小火煮制，煮至汤汁变浓稠，加入适量食盐，然后就可以关火出锅了。
这个时候我们就能看到，荸荠已经上颜色了，非常好看。荸荠这个食材不仅可以直接煮着吃，也可以做成糖醋荸荠，而且它的营养非常的丰富，三两下就能炒一盘儿口感爽脆的菜肴了，而且吃着非常鲜香，很好吃，如果喜欢吃荸荠的，不妨试一试这种做法，会让你更加爱上荸荠的。
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