今天是二十四节气中的惊蛰，惊蛰过后天气越来越暖和了。老人都说：冷惊蛰，暖雨水，天气完全变暖还要等到雨水之后。惊蛰期间气候还是比较干燥的，天气也是忽冷忽热的，稍不留神就容易感冒咳嗽，所以除了运动之外，要多补充水分，饮食宜清淡。
荸荠有个俗称就是地梨，也就是地下长的梨，平时吃的梨口感清甜，地梨（荸荠）生吃的口感比树上结的梨还要脆甜。荸荠有生津润肺、清热解毒等功效，而且荸荠粗纤维含量比较多，肠胃蠕动较慢的人可以多吃一点，它能促进肠胃蠕动，加快废物的排出。
别看荸荠脆甜脆甜的，南方人喜欢用它做菜和做馅，在成都吃过荸荠馄饨、荸荠丸子，北方人喜欢用它炖甜汤。荸荠和银耳一起炖，补水润肺还清热。荸荠和黑豆打成豆浆，喝的时候连糖都不用放了。
1、这款豆浆的材料很简单，一个雪梨，3个荸荠，50克黑豆。
2、荸荠上的淤泥比较多，用清水浸泡后洗净去皮，切小块放入豆浆机或破壁机（可加热）中，雪梨洗净去皮切小块也放入豆浆机中，黑豆淘洗干净放入豆浆机中，加入清水至1000刻度。
