我们起锅烧热，有条件的可以加入一勺猪油，这样味道会更加的浓郁，没有的话直接用食用油，油热后下入葱姜炒出香味，炒香后倒入花甲。
翻炒这一步保持小火，大概需要翻炒一分钟左右，这样可以去除花甲的腥味儿，留下来的全都是鲜味儿，再放入少许的料酒去腥增香。我们继续翻炒几下，然后倒入适量的开水，这里一定要倒入开水，不要倒凉水，我们保持大火烧开。烧开后，把表面浮沫撇掉，熬至一分钟左右，倒入切好的冬瓜片，再倒入豆腐，用勺子推动几下，让食材全部浸泡在汤汁中。开大火烧开以后
盖上锅盖
保持中小火炖至十分钟，十分钟后我们打开锅盖儿，哇，好香啊，食材已经全部炖熟啦，现在我们开始调味儿。放入适量的盐，少许的胡椒粉，用汤汁搅拌化开，有条件的再放入一些枸杞，技能搭配颜色又能增加营养，最后开大火炖至一分钟左右，让各种鲜味和香味快速融合，汤汁也会更加的美白。
