豆腐肉丸子的做法窍门,素豆腐丸子的做法大全

2.下面开始准备辅料

准备生姜一小块，切成姜粒。

准备小葱一小把，切成葱段，全部放在一起，再加入少许食盐，抓揉出里面的葱、姜水。

3.下面开始调豆腐肉馅

然后把葱、姜水，淋在肉馅里面加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克增鲜用筷子搅拌均匀，打入一个蛋清顺着一个方向搅拌，搅拌至馅料把蛋清全部吸收，再加入少许淀粉，继续抓拌至馅料成团即可。

准备一个盘子均匀刷上植物油，抓一小把馅料，在手心里团成圆球，做成一个一个的丸子，放在盘子里备用。

4.下面开始准备小料

准备大蒜几颗，拍扁切成蒜末，小葱一小把，清洗干净切成葱花备用。