隔夜茶，顾名思义是指昨天冲泡过的茶水，放置了一晚上的时间。有人说“隔夜水，毒如蛇”，还有人说 “经常喝隔夜茶会中毒、致癌”等等，被人们认为是有毒饮品。多数人如果当天没有喝完便会倒掉，到底应不应该这样做？
我们先看下隔夜水喝了后有没有危险。央视曾做过实验，针对菊花茶、普洱、龙井三种茶，当天泡好后第二天进行观察。得出结论：放置12个小时、24个小时后，不管是新茶还是旧茶，因为长时间浸泡整体味道会有一些改变，醇味更浓，但整体味道没有酸味。
对于大家所关心的亚硝酸盐含量，三种茶水其含量都小于1mg/L。相比于菊花茶、普洱茶，龙井茶亚硝酸盐含量稍微高一点，但也都在正常范围内，只是国家饮用水卫生标准的1/4。
并且，亚硝酸盐本身是一种食品添加剂，而背后真正有危害的是亚硝胺。世界卫生组织下属的国家癌症机构，把亚硝胺列为二级胺类致癌物。即便是大量亚硝酸盐进入到体内，没有特定条件，如微生物等，也无法形成亚硝胺。
据相关的研究表明，针对不同体重的人群，摄入亚硝胺含量能够达到每千克体重，吸收100mg甚至是200mg才有可能会致癌。所以，大家可以完全放心隔夜茶了，如果你当天喝不完，第二天也可以喝。
若喝起来有异味，就可能是因为茶叶浸泡时间过久，茶叶中所含有的营养物质，如蛋白质、儿茶素等抗氧化物质成了培养细菌的基地，导致茶水整体味道出现变化。对于这样的隔夜茶也不用倒掉，我们还能废物利用。
对于没有特殊味道的茶水，不妨当成烹饪茶叶蛋的配料。做茶叶蛋时先把鸡蛋用冷水煮熟五分钟，接下来用剩下的茶叶水，再加入少量八角等香料，把鸡蛋放进去彻底煮熟。为了鸡蛋更入味，在放入茶水之前，大家可以用勺子怕打鸡蛋壳，就是非常完美的做法了。
有味道的茶水，就最好别做茶叶蛋了，避免茶叶蛋内部受到污染，谨防食物中毒。不妨用来擦洗家具、清洗马桶或者是当成各种绿色植物的养料，都是很好的废物利用方式，大家可以任意选择。
各位朋友，对于隔夜的茶水你认为安全吗？会如何处理？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
