7、 把煸炒好的猪肉用汤勺划至锅边，漏出锅中的油，将大蒜和生姜放下去炒香，再放入青辣椒和红辣椒在油中轻轻划过，把猪肉推至中间，一起翻炒。锅中加入少许盐，放一小勺黄豆酱，一小勺豆瓣酱，再倒入苦瓜，继续翻炒，淋入少许水，大火翻炒几下，即可以出锅啦！
小贴士：苦瓜很苦，如何能去除它的苦味呢，这里介绍几个小技巧。
1、按照前面文中提到的，可以先将苦瓜横着切去两头，然后去掉苦瓜里面的籽，再用小勺把附在苦瓜内壁上的一层小白膜刮掉就可以了。
2、将苦瓜切成薄片，越薄越好，然后放入冰水里浸泡，靠冰水来稀释和减少苦瓜中的苦味。
3、在切好的苦瓜上撒上一点点盐，让苦瓜的汁水渍出并挤干后再烹炒，也可以有效地消除苦瓜的苦味。
