厨师长王刚苦瓜烧肉,王刚美食视频红烧肉

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 10:57:57

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天我们又吃竹笋了,这是头两天没吃完,焯完水放冰箱好几天了,正好今天老婆又想吃了,所以把它拿出来做了一个“竹笋苦瓜烧猪肉”,味道酸甜苦辣,基本上五味齐全了,味道相当不错,大家可以试一试这种做法,体验一下五位齐全是一种什么味道!其实制作这道菜是老妈教我的,因为小时候生活在农村,对农村制作的饭菜一般都是凭生活经验来做,最多的就是一些乱炖大锅菜,今天和大家分享的这道“竹笋苦瓜烧肉”也就是在这种情况诞生的,而且吃习惯后感觉很好吃。所以今天就把它分享给大家。

厨师长王刚苦瓜烧肉,王刚美食视频红烧肉(1)

现在是四月份, 随着天气的变暖,不少蔬菜也都跟随着上市了。而春季最受欢迎的蔬菜之一,那肯定就是竹笋了。 竹笋含有丰富的蛋白质,氨基酸,脂肪,以及钙,铁,胡萝卜素等等。这些都是对人体有好处的营养成分。并且竹笋里面,含有一种特有的含氮物质,对人体有着开胃,促进消化,以及增强食欲,都有很好的作用。竹笋还有宽胸利膈,通肠利便的作用,能够降糖,降脂等等的功效。所以,竹笋是最受欢迎的菜品之一。

厨师长王刚苦瓜烧肉,王刚美食视频红烧肉(2)

而苦瓜也是含有丰富的蛋白质、粗纤维、大量的维生素、此外还含有多种氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸等,以及胡萝卜素、果胶等营养成分,苦瓜的维生素C含量是蔬菜中含量较高的,它和竹笋的营养成分基本上比较相似。所以它们一起做菜是非常不错的,经常食用的话可以解除人体疲劳,恢复体力。话有点多了,下面看看你我的具体做法!

厨师长王刚苦瓜烧肉,王刚美食视频红烧肉(3)

——【竹笋苦瓜烧肉】——

【制作主料】:肥瘦都有的猪肉250克,竹笋250克、苦瓜2根

【制作调料】:姜1块、大葱1段、大蒜2瓣、小米辣2个、干辣椒2个、冰糖10克、花椒十几粒、大料1个、陈皮1块、盐2克、老抽3克、生抽5克、柠檬1个

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把竹笋去皮洗净切成块,放入开水锅中,放一勺盐煮2分钟后,捞出来放凉水中泡凉(我的提前已经做好了,就省下这一步了)。

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