【步骤二】：把猪肉用火把皮烧一下，用刀把皮刮一下把黑的地方刮干净，用水冲洗干净后切成小块备用。
【步骤三】：把苦瓜洗净，去除瓜酿后切成寸段装盘，同时把生姜切成片，大葱和大蒜也切成片备用。
【步骤四】：锅中放入少许的油，然后把猪肉倒锅中，开大火把肉生爆出油，猪肉有点发黄就可以了，然后捞出来。
【步骤五】：把锅中多余的油倒出来，留一部分就可以（当然喜欢油多的可以不用倒出），然后放入10克冰糖，用小火慢慢熬制，把比冰糖熬成枣红色，把爆完油的猪肉倒里边，把姜片、大葱、大蒜也放里边一起炒香、让猪肉翻炒上色。【
