3、等黄瓜晒的蔫了，水分也蒸发的差不多，就可以收起来了，装进方便袋中，放在干燥的地方保存，吃之前用清水浸泡，可以用辣椒炒一炒，当成下饭小菜。
1、准备几根干净的莴笋，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成0.5厘米厚度的薄片，撒上一层食盐，翻拌均匀，腌制半个小时，倒掉多余的水分，冲洗干净，控干水分。
2、腌出水分，可以加速晒*进程，把莴笋片放在室外，有阳光通风的地方，晾晒三天左右，随着水分蒸发，莴笋干会变得弯曲卷起。
3、可以用手摸一摸，能保证没有水分，完全晒干以后，就可以回收了，装进方便袋中，便于保存，期间别受潮，可以炒腊肉、炒五花肉，口味独特。
