5、选择新鲜的九孔藕,吃起来比较脆,削去表皮,中间剖开备用。
6、切葱段、姜片、大蒜块,八角、桂皮、香叶洗净。
7、不能选用铁锅,应选用大的不锈钢锅,底部垫一个竹篦防贴底糊锅。依次摆放入猪大骨、鲫鱼、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、炸好的豆腐块、藕块、海带卷。
8、调入盐15克、料酒30克、酱油120克、白糖150克、陈醋450克、清汤(水)1000克,表面覆盖白菜叶。
5、选择新鲜的九孔藕,吃起来比较脆,削去表皮,中间剖开备用。
6、切葱段、姜片、大蒜块,八角、桂皮、香叶洗净。
7、不能选用铁锅,应选用大的不锈钢锅,底部垫一个竹篦防贴底糊锅。依次摆放入猪大骨、鲫鱼、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、炸好的豆腐块、藕块、海带卷。
8、调入盐15克、料酒30克、酱油120克、白糖150克、陈醋450克、清汤(水)1000克,表面覆盖白菜叶。
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