在武汉传统小吃品种中,因为历史久远,糯米包油条占有一席之地。
热干面和豆皮成为网红小吃,热干面更是直播带货的热品,一下闻名全国。那糯米包油条对于相当一部分武汉伢来说,地位一点都不比热干面低。
在武汉,由于糯米包油条的店子越来越少,吃一次少一次,吃上它,有时吃的是情怀,更是小时候的记忆。油亮饱满的糯米粘着甜中带咸的佐料,紧实地包裹着香喷喷的油条,咬下去外糯内韧,外甜内咸,小小的一根包裹了整个早晨…...糯米包住的不仅是油条还有武汉的人生百态。
武汉人对于早点的开发做到了极致。多种意想不到的食材碰撞造就了武汉众多的早点。糯米包油条虽然店小门槛低,但各家都有独门秘方配料。
今年年初的疫情封城宅家里,小区的团购让武汉人不出家门就能吃遍武汉的名吃。
[比心]何嫂糯米包油条[比心]
何嫂糯米包油条位于车水马龙的循礼门,开了26年的良心店,巷子深得只有地道的武汉人才能找得到......他家选用的是上好的糯米,连油条的做法也是按照何嫂的要求去找人定制的,名气逐渐传开,每天排队的人络绎不绝。
糯米包油条,将糯米蒸熟后,平铺撒上炒好的黑芝麻,或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉,再将油条放在糯米饭上,可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等,然后用糯米饭将油条包住,一口咬下去,简直太美妙了。
糯米包油条有原味、椒盐味、咸肉松、甜肉松以及新增的黑椒牛柳味,甜的底料里包含了芝麻花生核桃和绵白糖,椒盐口味则是三种佐料的混合产物。
不同于其他网红店,即使在最火的时候何嫂家的糯米包油条也没有开分店,二十几年来随着物价上涨,何嫂家也只是从1块涨到4块,可谓是良心商家。
地址:江汉北路渣家路1号,可以乘坐地铁2号线在循礼门站E出口下车。
[比心]徐氏糯米包油条[比心]
徐氏糯米包油条,以前是开在山海关路的一个小门面里,徐氏在总结前人制作糯米包油条的工艺基础上,根据现代人的口味变化要求,经过十余年的精心创研而成,徐氏糯米包油条店家的招牌,在武汉三镇享有了声誉,成为一个区域小吃品牌,每天来此过早购买的食客络绎不绝。
糯米铺底,铺上绵糖、撒上黑芝麻花生粉、黄豆豌豆粉,再把现炸油条来上半根。一口下去浓郁的黑芝麻粉香夹杂着白糖的甜,再咬着嘎吱脆的油条,胃里的满意感油然而生。
传统的糯米包油条也从甜咸两种口味到如今与时俱进的12种口味,海苔、咸鸭蛋、雪菜肉丝... 还能看到年轻人喜爱的芝士、玉米肠等新式口味,每一种都包含着品牌的满满诚意和对美食的热爱。
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