简单的一根排骨
也是万能的美味食材！
别再每天只吃糖醋排骨和玉米炖排骨啦~
这些好吃到尖叫的排骨做法
一周都可以不重样
吞口水时间到
红烧排骨
用 料
凉水适量 / 开水适量
排骨500g / 葱白1根 / 香叶2片
姜一小块 / 蒜4瓣 / 桂皮1块 / 大料1块
盐1小勺 / 冰糖适量 / 酱油1勺 / 食用油1勺
做 法
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用
3.冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小
4.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色
5.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色
6.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜
7.倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟
8.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘
糖醋排骨
用 料
冰糖适量 / 芝麻适量
排骨500g / 葱一根 / 姜一小块
蒜4瓣 / 八角1块 / 花椒适量 / 盐半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 酱油1勺 / 料酒1勺
做 法
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2.捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用
3.锅中热油，加适量糖炒出糖色
4.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
