配料：
葱头，葱丝，姜丝，蒜瓣，蒜蓉，洋葱，鸡精，蚝油，生抽，高度白酒，
做法：
锅内放油，把葱姜蒜爆香，放入蒜蓉炒香，炸好的牛蛙小火翻炒一分钟左右，加入洋葱，酱汁：鸡精、蚝油、生抽各一勺，高度白酒适量，沿锅边倒入，开大火，翻炒均匀，装盘，放上葱丝装饰，即可
二、泡锅类牛蛙做法大全
泡锅通用腌制方法
这里也是先介绍泡锅类牛蛙腌制方法，也是通用的，还是以3只牛蛙为例，按照文章之前介绍的方法把它们处理清洗干净。
加入一勺蚝油约3克，少许胡椒粉，加酱油3克，少量的蛋清，加入3克淀粉，搅拌均匀备用。
七、麻辣味牛蛙
配料：
葱头，姜丝，蒜瓣，干辣椒，鲜藤椒、豆瓣酱，香辣酱，青红椒，小米辣，鸡精，生抽，盐
伴蛙辅菜：
莴笋切开，金针菇，莲藕切片，这些辅菜焯水
做法：
锅内放油，把葱姜蒜炒香，再放干辣椒，藤椒，喜欢吃辣的可以多加干辣椒，小火炒出香味，放入豆瓣酱继续炒出红油，再放香辣酱炒出香辣味，倒入适量的开水或者骨汤均可，倒入腌制好的牛蛙，放入伴蛙辅菜，大火煮至沸腾，放入青红椒，小米辣，鸡精、生抽各一勺，开大火，翻炒均匀，撒少许盐巴，装锅即可。
八、鸡汁菌菇味牛蛙
配料：
葱头，姜片，蒜瓣，鲜蘑菇片，金针菇、平菇、鸡汤、鸡精，生抽，盐，高度白酒，
做法：
锅内放油，把葱姜蒜爆香， 倒入鸡汤，加入鸡汁调味酱，搅拌均匀煮开，倒入鲜蘑菇片，金针菇、平菇，再次沸腾，倒入腌制好牛蛙，加入鸡粉、生抽、盐，高度白酒适量（沿锅边倒入），开大火，煮至沸腾，出锅撒点芝麻或者葱花即可。
九、老坛酸菜味牛蛙
配料：
老坛酸菜斜刀片（约0.5厘米），泡酸姜斜片，泡萝卜斜片，泡青红灯笼椒，大葱切成葱段，蒜拍碎，青瓜切条，瓜囊刮掉（青瓜拿来垫底。）
做法：
酸菜多次用水清洗干净，除去它的一些杂质。使用混合油来煮，分别倒入猪油（使汤汁更浓郁）、鸡油（可以提鲜）、葱油（提香），锅中下大葱段，蒜炒香，后下老坛酸菜，泡姜，泡萝卜和泡灯笼椒，加入高汤煮至沸腾，再把腌制好的牛蛙倒入，充分煮至沸腾，青瓜放入泡锅底下，把酸菜牛蛙倒入锅内，撒香菜段，即可。
十、泡椒味牛蛙
