第三步：将食盐、高度白酒、白醋全部放入到辣椒碎中，然后搅拌均匀即可。
第四步：将辣椒放入到玻璃罐中，接着将玻璃罐密封，最后将玻璃罐放入到阴凉通风干燥的地方，耐心等待1个月，辣椒酱就做好了。1个月后，将辣椒酱放入到冰箱中进行冷藏，辣椒酱一年都不会坏。
【做辣椒酱的注意事项】：
1、做辣椒酱时，需要将高度白酒、白醋这2样料，因为白酒、白醋具有*菌防腐的作用，从而防止辣椒酱发霉。而白酒和白醋混合在一起，会生成酯类物质，而酯类物质是具有芳香气味，从而增加辣椒酱的香味。
2、腌制辣椒酱时，全程都不可以沾生水或者油，不然会导致辣椒酱中滋生霉菌，从而导致辣椒酱发霉。
3、每次舀辣椒酱时，必须要用干净无水的筷子或勺子，而且用完后，需要及时密封玻璃罐，这样才能使辣椒酱不发霉。
大家以后做辣椒酱时，不要忘记多加白酒、白醋这2样料，只要加了，保证都能做出又香又入味的辣椒酱。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
