3、准备一斤五花肉,三分肥七分瘦的最佳,剁成肉末以后,下锅开始煸炒,少来一点料酒,去掉肉末的腥味,小火一直翻炒,炒至变色,即可进行下一个步骤。
4、依次加入4勺黄豆酱,4勺甜面酱,2勺豆瓣酱,2勺生抽,1勺老抽,半勺食盐,半勺白糖,转成小火慢慢熬煮,熬出酱香味,这个过程大概15分钟,关火前放入葱花。
5、准备一个干燥玻璃罐子,或者其它容器,保持无水无油,等酱料晾凉以后,即可装入瓶中,不用密封保存,做一次能吃一周,夏天冷藏,冬季常温保存即可。
6、另外下一碗手擀面条,放入菜码,舀上两勺刚炸好的酱,搅拌均匀,即可开吃,鲜香美味,香气扑鼻,无论夹馒头、下饭还是拌面,都特别的香,老干妈都要靠边站,学会的朋友们,记得做给家人吃。