焖熟芥菜的做法大全家常,油焖芥菜最正宗的做法

冬天芥菜上市之时， 用它来煮一锅清甜好喝又滋补的小肠芥菜汤再适合不过了，小肠芥菜汤也是闽南人心头爱。来看看我的教程分享吧~~~

食材准备：芥菜、猪小肠、文蛤、生姜、当归

制作过程：

1、我们先将猪小肠用淀粉、醋、盐反复搓洗2-3遍，这样可以使其异味和脏物都清洗干净；

2、起锅烧油，将小肠放入冷水锅中，加入生姜和料酒，煮沸后焯烫5分钟左右；

3、将小肠放入高压锅中，加入生姜、当归，文蛤，盖锅焖煮15分钟左右。（当归可增味去腥，炖鸡汤、鱼汤等都可以加）

4、煮熟后的小肠中，加入芥菜，大火煮2分钟左右即可。芥菜不要放太早，以免煮得太久，失去脆爽口感。

5、最后再加入适量盐提味，记得加点胡椒粉，增味去腥又开胃哦。因为文蛤是天然提鲜的食材，能使汤底足够清甜好喝又鲜美，所以就不要再加调味了。

以上就是跟大家分享芥菜3种家常做法，希望对您有所帮助，我是美食姐77，感谢你阅读我的文章，不足之处请多多指教。