菜名:【毛豆米蒸螃蟹】
主要食材:毛豆半斤,螃蟹四只。
调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,老姜4片,料酒2勺,生抽2勺。
操作时长:8分钟左右。
操作步骤:
第一步 清洗。螃蟹清洗很关键,一定要把螃蟹清洗干净,先放入水池中放养一会,让它身上的泥巴好洗一点,然后用小刷子,把螃蟹周身都刷干净后,继续放养一会。
第二步 对半切开。接着,我们把毛豆米全部剥出来,放入碗中备用。剥好毛豆米后,抓住螃蟹的脚,把它放在砧板上,用刀对半切开。
第三步 装入盘中。接着摘去螃蟹里面的蟹包、蟹肠,装入盘中,中间放上剥好的毛豆米,再加入食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,老姜4片,料酒2勺,生抽2勺。
第四步 上锅蒸熟。蒸锅中加入清水,然后把螃蟹放入蒸锅中,水开计时,蒸8分钟关火,焖一会就可以出锅了。