芝麻糕的做法及配方,最简单的芝麻糕的做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 17:20:11

快过年了,各大超市,私房都在热卖糖果和小糕点。今天分享黑芝麻红枣核桃糕甜而不腻,满满的坚果香!食材都是生活中很常见的。

它看起来很像阿胶糕,因为它和阿胶糕的所用的食材80%是一样的。只是它没有加入阿胶。制作过程也简化很多,新手也能一次成功!

芝麻糕的做法及配方,最简单的芝麻糕的做法大全(1)

如果觉得阿胶太贵,那么选择它准没错!好吃又养生,不输阿胶糕。同时还能拿它来练手,当做阿胶糕的时候就能一次做好。

芝麻糕的做法及配方,最简单的芝麻糕的做法大全(2)

黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,有润五脏,强筋骨,益气力等作用。

核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪及碳水化合物,并且含有人体必需的钙,磷,铁等微量元素。


【食材】核桃150克,红枣180克,黑芝麻220克,枸杞35克,麦芽糖300克,水50克

【需要工具】筛网,耐高温刮刀,油纸,方盘,温度计(可要可不要)

——【详细做法】——

1. 所有食材用电子秤称量好

麦芽糖在很多糕点,糖果里都有用到。

有人问:麦芽糖能不能用蜂蜜,白砂糖代替?

成本上来讲:白糖<麦芽糖<蜂蜜

这里的糖要熬到挂旗,不建议用蜂蜜

全用白糖,甜度太高,做出来硬,口感次一点。

有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用,也是可以的。

芝麻糕的做法及配方,最简单的芝麻糕的做法大全(3)

2. 食材的处理

核桃提前用烤箱150度15-20分钟烤熟。

黑芝麻有熟的和生的,我买的是生的。

注意:如果你的黑芝麻是散称的,那就一定要洗干净后炒干,炒熟。

很多人觉得黑芝麻那么小怎么清洗呀?

准备一个筛网,把芝麻放入大碗中,放水清洗,清洗后直接倒入筛网里,这样水漏出,芝麻完全不用担心流走。反复清洗几次。

芝麻糕的做法及配方,最简单的芝麻糕的做法大全(4)

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