以前都不吃的野菜,现在拿来做成最火爆的美食,成为广西街边特色风味小吃,一个个小袋子装着,样子看起来很像艾叶粑粑(青团),好吃到不够分!那就是麻叶粑粑。这道美食做法详细,清明节、三月三期间,大家上山扫墓时都都想采摘麻叶回家做粑粑来吃,这不,有来咱家串门吃的,有打电话给妈妈问做法的,有外地的姐们问能不能想办法邮寄:)嘿嘿,小编感谢各位对妈妈手艺的肯定,所以决定分享,希望想吃上家乡味的朋友能看到~若是喜欢,请继续关注我鼓励下。
麻叶粑也是广西的一道独特的风味小吃,口感非常软糯,透着一股清香,成品翠绿,咬上一口有嚼劲,还不失弹性,配上自制芝麻糖馅,非常令人满足的一道地道名小吃。也是在四月、五月时期采摘的麻叶最为好。小编觉得麻叶粑比艾叶粑粑(也叫“青团”)要好吃。
(白麻叶的知识)白麻又名苎麻,喜欢生长在山上,远古时代用来织麻绳,根茎入药,白麻叶属粗纤维,去湿通血,保健效果好。
这是采摘回来的麻叶
苎麻叶是蛋白质含量较高、营养丰富的饲料。麻根含有“苎麻酸”的药用成份,有补阴、安胎、治产前产后心烦,以及治痔疮等作用。麻骨可作造纸原料,或制造可做家具和板壁等多种用途的纤维板。麻骨还可酿酒、制糖。麻壳可脱胶提取纤维,供纺织、造纸或修船填料之用。鲜麻皮上刮下的麻壳,可提取糠醛,而糠醛是化学工业的精炼溶液剂,又是树脂塑料。
材料准备:糯米4斤,玉米头1斤,白麻叶2斤;芝麻,白糖/红糖;(此配方的量是大约的,没有具体称量,小编的妈妈做小吃极少用称,靠多年的经验看状态操作。)如果没有玉米头,替换成糯米也成,以前我也吃过纯糯米的,改良配方加上玉米风味更独特呢。
制作步骤:
1.大米提前泡水,吸足水份,打成米浆用布袋沥干水份,如下图悬空吊一个晚上。小编回家太晚,没有拍到图片,在网上借用类似的(在此先感谢献图的作者了)