春季到来，春暖花开，大量绿叶菜也都上市了，这个季节的菠菜最好吃，趁着好时节赶紧吃菠菜吧。今天我包了馄饨，就是用菠菜做的配菜，有肉有菜，有汤有饭，好吃又有营养，大家赶快做起来吧！
馄饨，是一种大众面食，在北方叫馄饨，在南方有叫云吞的。我爱吃馄饨，但是不愿意擀馄饨皮，感觉把面团擀成一个大大的面片太费事了，过去经常在外边买馄饨皮，又觉得不干净，后来我自己突发奇想，用擀饺子皮的办法来擀馄饨皮，就感觉省事方便多了，现在经常吃馄饨，再也不犯怵擀馄饨皮了。
下面就把家常馄饨的做法分享给大家，希望对您有所帮助和启发。
【一】、和面。
和面是包馄饨的第一步，方法等同于其他面食的和面法，注意用凉水和面就可以，这样的面皮不仅筋道而且不容易破皮。但是面一定要多醒一段时间，我一般都是晚上把面和好，第二天早上用来包馄饨，面经过了充分的醒发，特别好用，可以把面皮擀得很薄，也不破。
具体和面方法：把适量中筋面粉放入盆中，往里面缓缓加入凉水。一边加凉水一边用筷子搅拌。直到把面粉全部搅成大面絮。然后下手开始和面。把面团揉光滑就可以。把面盆盖上盖子，或者把面团盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一晚。
【二】、准备馅料。
①、把一小块猪肉清洗干净，切成小块。
②、把一小截葱和一小块姜清洗干净。切成小段。
③、把猪肉和葱姜全部放入绞肉机中搅碎。这样做馅料特别省事，如果您家里没有绞肉机，就只能用刀，手工剁馅儿了。
④、把绞好的肉馅放入盆中。加入五大勺花椒水，用筷子搅打至粘稠，肉馅中必须搅打进水分，这样包出来的馄饨肉馅才会不柴不硬，非常滑嫩。（花椒水就是用花椒煮的水，没有花椒水用凉水也可以。）
⑤、往肉馅中加入一小勺盐。一小勺鸡精。一小时甜面酱。一大勺酱油。一小勺料酒。一大勺芝麻香油。两大勺花生油。用筷子搅拌均匀。这样包馄饨的馅料就准备好了。
