樟树，江西省宜春市下辖县级市，位于江西省赣中地区，地处江西中部，鄱阳湖平原南缘，跨赣江中游两岸，是江西省第一个全国百强县级市。
樟树名称缘于远古“聂友射鹿”的传奇故事，故此又有“鹿江”之说，历史上为清江县，以其特有的药材生产、加工、炮制和经营闻名于世，是中国著名的南国药都。其区域经济特色非常明显，全市已形成了“药、酒、盐、五金机械制造”四大产业集群发展的良好工业体系。
民以食为天，美食也是人们之间必不可少的话题。在樟树每年举行的药交会期间都有来自全世界的外商来品尝樟树清汤，曾经有两个山西药商，每年都会过来，最多时候一个人吃了16碗清汤，还觉得遗憾，因为每年只能吃到一次，可见清汤的魅力所在。那么这次让我们一起去了解一下这道特色美食！
被列为全国名优小吃的樟树清汤(亦称馄饨、云吞、抄手，樟树传统称之为“猴子”包面)有着数百年的历史，从明末清初开始成形，是一道久享盛名的风味小吃。其实它又叫包面，流传于江西大部分地区，是江西樟树市、新干县、婺源县及的湖北襄阳市的传统风味小吃。明清之际即已盛行于江西省内。
包面系以精粉作皮，鲜猪肉作馅，拌以香油、油渣，撒以葱花和香菜。食时，根据个人口味，还可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。在北方肉汤加佐料去渣存贮备用。其实江西清汤是最小的馄饨，多少人的一道儿时美食。
美食特点张恨水在其《北雁南飞》中开篇所书：临江府，清江县，三岁个伢子卖包面。正是此临江府。“竹膜纸，包丁香，一投投进了赣江，风吹波浪起，赶紧用碗装”正是精简概括了其特点：清汤皮子薄如竹膜，馅心殷实鲜红赛丁香，下清汤的水宽大，好似赣江，等水开后，投进的清汤被冲上水面（浮起），即要求赶紧用装好调料（食盐、酱油、萝卜干、陈皮粉、胡椒粉、味精、麻油、香菜等）的汤碗盛装。樟树清汤皮薄馅鲜，风味独特，是一道久享盛名的风味小吃。
