制作方法
1.将猪骨洗净，熬煮猪骨鲜汤备用。
2.猪瘦肉剁成极细的肉泥，纳碗内，加精盐、味精、胡椒粉、蚝油拌味。
3.虾米入锅用小火烘干出香味；猪油渣炼干油脂至酥脆香浓，然后与虾米一同剁成极细的末，加入肉茸内拌匀成馅。
4.取清汤皮一张，包入猪肉馅心1克，成气泡状清汤。
5.汤碗内调入适量精盐、味精、胡椒粉、麻油、蒸鱼豉油、葱(切末)、萝卜干(切末) 15克、 香菜(切末)及猪骨鲜汤。
6.锅内放水烧沸，下入清汤25只，待清汤浮出水面,速捞出放入调好味的猪骨鲜汤碗内即成。
传说樟树清汤是一个叫孙发云开始传承发展起来的。孙发云是樟树义成人，1803年出生 ，中年以后在樟树芗溪街专售包面(清汤)营生，由于他的包面(清汤)与众不同，人家一斤面粉擀清汤皮子200~300张，而他却擀出了400~500张，薄如竹膜，别的店家只用猪肉做馅，而他除了精选上好猪肉外，还加入虾米、猪油渣等，使馅料味道特别鲜美,与众不同，又因他的小名叫“猴子”，同时他打清汤皮子用擀面村，象孙悟空耍金箍棒,慢慢地食客就将他的清汤叫做“猴子包面”。
