凉虾新做法，不用打米浆，不用石灰水，做出来照样冰爽软糯好吃，这个夏天千万不要错过哟！
以前大姑姑在时，做凉虾她最拿手，每年夏天她都要做凉虾卖，深受人们的喜爱。传统的凉虾做法是把大米和糯米打成米浆，再加上石灰水，水开后把米浆倒入锅中搅拌，熬成糊状，最后用漏勺漏入凉开水盆，形成像虾状的米粒团子，加入红糖水、冰块和十滴水，冰凉爽滑，香甜软嫩，健脾开胃，是夏季解暑的佳品，也是我们四川重庆夏季特有的小吃甜品。
做凉虾要用石灰水特别麻烦，掌握不好比例容易造成碱味重，口感不好。其实可以用食用小苏打代替石灰水，做出来的凉虾照样好吃。另外米浆不方便打的，还可以用粘米粉加糯米粉来做，做出来照样软糯爽滑，口感也特别好。
凉虾新做法，不用打米浆，不用石灰水，做出来照样冰爽软糯好吃，这个夏天千万不要错过哟！下面分享给大家，希望大家喜欢。
1、粘米粉100克，糯米粉100克，食用小苏打2克，水1200克。首先把糯米粉和粘米粉过筛，加入200克水调成米浆。如果是打米浆的话，要把大米和糯米提前泡一晚上才会打得细腻。
