糯米粉做凉虾的全过程,不加石灰水做凉虾方法

7、用有眼的蒸锅格子，或者漏勺，趁热把米糊漏入到凉开水盆中。

漏不下去的，可以用刮刀来回推动米糊，或者筛动，也会快速漏下。

放凉成型后，用漏勺捞出放到另外一盆凉开水中，最好是冰水中。这样多漂两次，特别是石灰水做的，一定要多漂几次，漂掉碱水，口感更好。