姜在烹饪时总少不了，但是除了作为调味料之外，生姜还有其他妙用。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，夏季正是吃姜的好季节，但是生姜具有浓烈的辛辣味，直接食用实在是难以下咽，于是出现了很多方法对姜进行二次加工，比如姜糖、姜茶等，让生姜可变成一种美味。
前段时间在北京卫视的一期节目中，近百岁的国医大师路志正分享了他的健康秘诀，虽然路老先生年事已高，但是精神面貌一点也不差、依然意气风发，在节目中路老表示，最开始自己胃寒、消化不好，而姜具有温胃散寒的作用，他坚持每天食用醋泡姜，并坚持了几十年，虽然已经快到了期颐之年，但是路老先生的体检报告表明，他身体的各个器官健康水平却如同中年。网上有很多醋泡姜的方法，不过路老表示，他所用的醋泡姜的方法与网上的做法大不相同，今天给大家分享路老的醋泡姜的方法，简单泡一泡，每天吃3片，食欲旺盛脾胃好。
所需食材：生姜适量、米醋、冰糖一小把。
第一步：选用新鲜的生姜，清洗干净后，放在通风背阴处将水分完全晾干，找一个合适的容器，要选用陶瓷罐或者玻璃容器，塑料瓶所含的化学物质容易与醋发生反应，因此不适宜用塑料容器盛醋泡姜，将罐子清洗干净后，用热水烫一下，并完全晾干。
第二步：将晾*姜去皮，切成薄片，加入半勺盐搅拌均匀后腌制一晚上，加入适量的盐可以“*出”生姜中的水分，可以是姜片更好的吸收醋，要根据姜片的厚度来决定腌制的时间，姜片越厚腌制需要的时间越长，再薄的姜片也要腌制4个小时以上。
