第三步:姜片腌制好以后,姜片会变软,而且出少量的水分,将腌好的姜片加入玻璃罐中,碗中的水分倒掉不要。
第四步:倒入适量米醋、1小把冰糖,米醋的量要没过姜片,选用纯粮酿造的醋,加入冰糖可以缓解生姜的辣,冰糖的量也可以根据自身的喜好来增减,这样醋泡姜的味道有一丝微甜,吃起来的口感更好。
第五步:罐子盖上盖子密封保存,如果罐子的密封性不太好的话,可以用保鲜膜在封口处包裹几层,增加罐子的密封性,腌制4到5天就可以食用了,每天早上吃3片即可。
——老井说——1、醋和生姜的选择都很重要,生姜要选用新鲜的来做,它的辛辣味没有老姜那么浓烈,醋要选用酿造醋,勾兑醋不具备功效。
2、通常情况下,每天吃3片是不会上火的,注意食用的量就可以了。
3、俗话说“早吃姜,补药汤;午吃姜,痨病戕”,泡好的姜片需要在早上食用,中午以后就不要吃了,否则容易伤肺。