播种后覆盖
四、苗期管理要精细，中耕培土勤追肥
山奈在下种后半个月左右就可以出苗，在4月到8月，高温到来前是山奈的迅速生长期，要做好以下精细管理工作：
1. 中耕培土要勤快
一般在山奈出苗后就可以适当中耕培土，保持土壤良好的通透性以促进地下根茎生长。以后每月培土1-2次，并结合杂草清理，特别是7-8月根茎生长迅速期，更应注意培土，适当培土不仅能保水防旱，在雨季也有较好的防涝效果，更主要的是能促进根茎发棵，且生长粗壮，提高产量。
2. 追肥以固态肥为主，液态肥为辅
山奈由于植株低矮，叶片大，且叶片多贴地生长，施液肥难免容易在叶片上积聚而导致烂叶，故通常追肥也以有机肥、草木灰等高磷钾的固态肥进行撒施。而叶面追肥多采用喷雾器喷施低浓度的氮肥和磷酸二氢钾等肥料。追肥需要根据生长情况和温度来定，一般低温期勤追，高温期不追，叶面黄长势弱适当多追氮肥。
中耕培土除草
五、根据天气做好套种遮阴工作
在进入高温前，通过套种高杆作物为山奈进行遮阴，比起单独搭建遮阴棚更经济实惠，可以选用的套种作物以下部空、上部密的玉米、高粱、甘蔗等高杆作物为宜。根据天气变化和套种作物的生长，在5月下旬、6月上旬就可以播种，等到8月高温季到来，玉米已长到足够高度，能为山奈遮阴。注意套种作物密度要稀，且要秉着不与山奈争肥水的原则，种植在山奈之间的空隙位置，在长到一定高度后要将套种作物下部叶片摘除，保证山奈生长有适当的散射光和良好的通风透光环境。另外在套种作物采收后，尚有秋老虎天气，延缓杆子收割，要保持套种作物的遮阴降温效果，以促进山奈的生长。
山奈套种玉米
六、做好雨季防渍及高温高湿的病虫害防治工作
山奈最忌积水，因此在雨季到来前要疏通排水沟，不能见到明显的积水现象，以保持种植畦不渍水为宜。在进入高温高湿的季节，极易引发姜瘟、炭疽病、叶枯病等病害, 严重影响了山奈的产量和质量, 尤其是姜瘟发生会迅速传染导致成片绝收, 因此应积极采取综合措施防治病害。
1.做好姜瘟防治
姜瘟是姜科植物的癌症，它是由茄科雷尔氏菌侵染引起的细菌性病害, 是一种毁灭性病害, 高温高湿条件下易发，发病后叶片萎蔫干枯, 根、茎腐烂发臭。其综合防治措施如下: 一是做好排水工作防高湿； 二是做好套种或搭遮荫棚等降温工作，防高温; 三是物理和化学并重防治：发现病株立即拔除并带离姜田销毁, 并在病穴周围撒施石灰, 以防止病菌扩散蔓延; 进行轮作栽培等。
2.做好炭疽病和叶枯病防治
一般在山奈叶片上出现少量且小的斑点时，说明由炭疽病或叶枯病发生，在发病初期, 应及时选用易斑净、 多菌灵、百菌清或甲基托布津等药剂喷雾防治, 每隔 7～10 d 喷 1 次, 连续喷 3 次; 在暴雨后, 应及时排除积水, 同时喷施上述药剂预防病害的发生; 另外, 搭盖遮光棚或套种遮阴作物也可使炭疽病、叶枯病的发生明显减少。
3. 做好夜蛾类虫害防治
危害山奈的虫害主要为蛾类的幼虫，因山奈叶片幼嫩，蛾类幼虫喜食，严重时可将地上部分叶片吃光。一般采用化学防治，可喷洒溴氰菊酯等*虫剂进行防治，一般每7天用药一次，连喷两次即可。
做好排水及病虫害防治
七、充分利用小阳春天气，中耕松土追肥，促进根茎膨大
一般在立秋以后，高温天气已过，进入小阳春天气，这段时间早晚温差变大，气候温和，适宜山奈的生长，此时我们要抢农时，做好中耕松土勤追肥工作，促进地下根茎膨大，提高产量。
在渡过高温高湿的发病期后，要对山奈进行一次中耕培土工作，但要注意中耕深度不要伤到根系，更不能挖伤块茎，并加大施肥力度，做到“少吃多餐”，每次每亩追施速效复合肥7-8公斤左右，可雨后追施，也可追肥后浇水，以利于植物吸收。在秋分过后，天气渐渐转凉，为保青，延长绿叶期，可以根外喷施氨基酸类叶面肥，每7天喷施一次，连喷2-3次，能有效促进叶片光合作用，提高产量。
