许多的养殖户都是特意把肉鸡拆分来卖的，这也是为什么超市里的鸡腿永不断货的原因，它们把鸡的头、脖子、鸡腿、鸡翅等，每个部位分开卖，比如鸡肉卖给加工香肠的工厂，鸡翅、鸡腿等卖给生鲜店，屠宰、解剖、冷藏、冷冻一路送到你可以刷卡买到的地方。
这样分开售卖的价格比整鸡高，对于养殖场而言，是一笔很划算的买卖。当然如果你不喜欢白羽鸡的口感，也可以去网上购买其他品种的冷冻鸡，冷冻只是一种保存方式，冷冻鸡也有各种各样不同的品种。
冷冻本身不会让食品变得更不安全，相反，冷冻是非常有效的一种保证食品安全的手段，所以经常吃冷冻食材并不会有什么问题，当然，你将一个食材反复冷冻就不太好了。
目前我们在超市买到的冷冻食物大部分采用的都是速冻技术，它和我们把食材放进冰箱冷冻室不一样，它可以快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点（通常在零下 18℃ 下）。由于降温速度很快，食物中的水会进入一个「过冷」的状态，此时形成的「冰晶」很小，小到不会严重破坏食物细胞，这样的速冻方式能降低酶的活性，让食物中的各项自身化学反应减缓，可以保鲜更久，能最大程度地保留食物的原汁原味。
冷冻可以有效防止微生物的滋生，冷冻可以有效*灭食品中可能存在的寄生虫，包括虫卵。对于用于生食的水产品来说，冷冻的作用很大。
冷冻肉的安全性大于冷鲜肉，更大于没有冷链保存的「新鲜肉」。国际上的健康机构都认为，速冻食品冷冻食品的营养价值并没有太大差异，也都可以作为健康膳食的一部分。（反复解冻会导致细胞结构破坏从而加速变质外）
当然，我们在购买速冻食品时，首先应该看销售场地的冷冻条件，看看冰柜、冰箱是否完好。如果没有完好的冷冻条件，就最好不要买了，更不要选那些明显是解冻过的。
