如果想要保持带鱼的鲜活，渔民打起来后，就得将带鱼放置在恒温加压的环境里，这样才可以存活的比较久，但是这样做就会增加很高很高的成本，那样销售价格会翻好多倍，也不是一般大众能够接受的
因此，渔民常规的做法是打捞出带鱼后立刻转移到冷库里，冷藏起来，所以我们见到的带鱼都是冷鲜或者是冷冻的。
不知道大家平时买带鱼有没有发现这样一个问题，有的带鱼眼睛是黄色的，有的带鱼眼睛是黑色的，为什么会这样？那是因为它们的产地不同
黄眼睛带鱼一般产于南海或者是进口，这种带鱼个头比较大，獠牙凸起的厉害，它的肉质发柴，鱼刺上还有硬骨，缺少带鱼应有的香味，口感略逊一些
而黑眼睛带鱼一般产自东海，黄海和渤海，其中，尤其以渤海带鱼最优、最好吃，它骨小体肥、肉质细嫩，营养也更丰富，还具有带鱼应有的鲜味，由于渤海带鱼产量小，所以价格也是最高的
