7、下面把清水上火加热，水烧到锅底冒气泡的时候调小火，然后抓起来150克左右的肉馅，双手团成圆球，在团狮子头的时候可以手上稍微粘一点水，这样更好的把肉馅团圆，然后轻轻的下入锅内，狮子头没有下入完，锅内的水不要烧开，直到把狮子头全部下锅。
8、在家做狮子头，大家根据情况灵活调整大小，用勺子打去上面的浮沫，把白菜叶子下入锅内，白菜叶子主要是起到吸油的作用，能吸走汤汁内的油脂，小火炖30分钟左右狮子头能够成熟。
9、30分钟后汤汁内加入盐调味，这个时候也能食用，炖的时间越久才能达到入口即化的效果，大家根据自己情况选择，最后装盘，有条件的同学可以用清汤，没有的，就用狮子头的汤水就可以，然后用青菜心和枸杞子点缀。
制作关键点：
1.建议使用瘦一点的五花肉制作，口感更香
2.全程要顺一个方向搅打，肉馅太粘稠了加蛋清稀释，注意不要太稀了，而不成型，可以按照鹏厨的配比来做。
3.团狮子头的时候，双手多团团才能更圆，表皮更光滑
4.狮子头成熟之后也可以使用蒸的方法代替清炖，更节省时间。
