红烧狮子头汤汁调制,红烧狮子头的浇汁

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 20:29:36

红烧狮子头,调制肉馅是关键,大厨分享详细配方,鲜香软糯吃不腻

红烧狮子头,是我很喜欢的一道美食,丸子色泽红亮,一个个圆滚滚的,看上去就非常诱人。吃上一口试试看,鲜香软糯,肉馅越嚼越香,怎么吃都不腻,吃完一个还想吃,实在令人爱不释手。

红烧狮子头汤汁调制,红烧狮子头的浇汁(1)

红烧狮子头,我个人觉得好吃的口感,应该是软糯鲜香、松而不散、没腥味、不油腻的,但是为啥好多人做红烧狮子头,做出来很容易碎掉,并且吃起来肉馅不够香,最关键的是肉的腥味很重,难以下咽。

红烧狮子头汤汁调制,红烧狮子头的浇汁(2)

其实做红烧狮子头,调制肉馅最关键,在这其中有好几个技巧,需要大家掌握。接下来来看看大厨分享的详细配方,你也按照这方法做做看,鲜香软糯吃不腻,越嚼越香,端上餐桌全家人抢着吃。

红烧狮子头汤汁调制,红烧狮子头的浇汁(3)

【红烧狮子头】

配方:五花肉、莲藕/马蹄、葱姜、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉

1、准备一块五花肉,3肥7瘦是最合适的,切成碎末备用。接下来准备一碗花椒水,倒入肉馅中,充分混合均匀,搅打至上劲。

红烧狮子头汤汁调制,红烧狮子头的浇汁(4)

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