农历二十三是小年，小年过后新年的脚步也越来越近了，这几天也渐渐地闻到了新春佳节的味道了，时不时的来几声鞭炮声。大家也忙着准备过年，把房子里里外外的打扫一遍，擦窗户、洗大门、买新衣服、置办年货等等。过年期间不管是年夜饭或者春节招待客人都是以大鱼大肉上桌。民以食为天，在以前穷苦的年代，平时吃的简陋一点，但是过年必须得吃得好一点，都*鸡*鸭来庆祝一下新年。

今天分享一道板鸭的做法，板鸭是去我们这里比较有名的板鸭店买的，味道非常的不错，自己制作不出那么好的味道。板鸭我们这里又叫做熏鸭，是以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，所以取名为板鸭。

板鸭是我们这里过年过节经常吃的一道美食，因色香味美、风味独特，又容易保存而深受大家的喜爱。每年的年夜饭我都会做一盘这样的板鸭，准备的食材有板鸭、香菇、蒜苔，用它们做一道下饭又下酒的菜。

原料
板鸭半只，香菇4个，蒜苔1小把，蒜4瓣，姜1块。
调料
生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。
做法

