烧烤牛肉串用哪个部位的肉好,烧烤牛肉串腌制方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 20:58:28

大家好,我是周小玄,小玄烧烤,我是认真的!

今天教学大家烧烤牛肉的全套教学!

烧烤牛肉串用哪个部位的肉好,烧烤牛肉串腌制方法(1)

烧烤牛肉串用哪个部位的肉好,烧烤牛肉串腌制方法(2)

大家再烤制牛肉的时候,发现自己烤制的非常的干柴,其实这要从2方面去说!

第一,牛肉得选材,烤制牛肉串最好的牛肉要选择小肥牛,小肥牛肉质红亮,油脂透白,其他牛肉要么肉质颜色深红干涩要么油脂发黄无光泽!牛肉烧烤的部位选择也根重要的,基本选择上脑或里脊,在切丁的时候要去除筋膜,牛肉串基本上都是需要腌制的,这点和羊肉是有区别得!

烧烤牛肉串用哪个部位的肉好,烧烤牛肉串腌制方法(3)

烧烤牛肉串用哪个部位的肉好,烧烤牛肉串腌制方法(4)

牛搜腌制方法:1斤牛肉,洋葱姜末适量,红油,蛋清一枚,十三香5克,鲜味宝2克,鸡精2克,嫩肉粉2克,大喜牛肉粉5克,搅拌均匀腌制3分钟即可!

把穿好的牛肉串放在烤炉上烤制,双面刷入烧烤料油,一面烤焦黄的时候翻面继续烤制,两面金黄,撒烧烤小料,烧烤孜然辣椒,继续烤制,最后淋入少许烧烤红油,撒入少许孜然撒料即可出炉!

你学会了那,如果有喜欢烧烤或者想加入烧烤行业的伙伴,你可以关注我,小玄烧烤,每日更新,烧烤问题,不懂的及时问!

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