牛油，一般用来作火锅或麻辣烫底
这几年在湖南特别流行，当然，这少不了湘西小串在湖南的火爆。烤得金黄透亮，油滋滋的牛油，有股淡淡地奶香。加上孜然，辣椒面和葱花，一人撸个二三十串是完全没有压力的。当然美食的后面都少不了情怀与故事。有人说，牛油是牛的胸口油，一头牛也就斤二两的，也叫胸口捞。具体是什么出自牛哪部位，有多少，怎么金贵。哪个女孩子又一晚撸了五六十串，或者又能遇见爱情什么的云云。毕竟，咱也不敢说，咱也不敢问啊！
不过，这些或许都不重要，人间的烟火味，牛油的香味，配上几瓶冰镇啤酒。这个夏夜，三五朋友，谈天说地，那叫一个爽快！
