4、购买嫩姜的时候，要挑选颜色嫩白带有粉红色的嫩芽比较好点，处理时，先把嫩姜的一层薄皮去掉，然后切掉嫩芽，再用清水冲洗干净，再切成姜丝待用。
5、开始炒菜了，将油锅烧热，加入蒜蓉轻炒出味后，再倒入切好的猪利，用大火快速翻炒，炒到猪利变颜色之后，淋下少许料酒，再继续翻炒均匀，然后加入切好的嫩姜丝一起翻炒。
6、翻炒2分钟后盖上锅盖，调中火再焖几分钟，然后开锅加入适量的酱油、蚝油、盐，也可以调入你喜欢吃料味，再翻炒均匀入香味就可以出锅了。
7、嫩姜炒猪利简单的做好了，闻着很香，有一股微辣的姜味，嫩姜和猪利吃起来清脆爽口，口感很好，不会很辛辣，鲜香美味！开胃又下饭，家人都爱吃，有了它可以吃上几碗饭。没吃过的朋友可以尝试一下哦！
