鸡肉焖饼的正宗做法,鸡肉焖饼需要几分钟

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 21:39:24

妈妈做的家常鸡肉焖饼,比猪肉美味,比拉面香,营养解馋,味道好

鸡肉是我们生活中很常见的食材,它肉质细嫩,营养价值也是非常的高,它含有维生素E,蛋白质的含量也比较高,易消化,很容易被人体吸收利用。鸡肉中所含的营养物质是人体生长的必要元素,常吃鸡肉对身体也是有好处的。

鸡肉焖饼的正宗做法,鸡肉焖饼需要几分钟(1)

妈妈做的家常味的鸡肉焖饼特别带劲,浓浓的家常味,我很喜欢吃,长这么大还是第一次吃这么好吃的鸡肉焖饼。那味道让人流连忘返。我经常在外面的饭店里吃鸡肉,但是外面做的怎么都做不出妈妈做的这种家常味道。于是和妈妈讨教了做法,自从学会后,我家每周做一次,营养又解馋,怎么吃都吃不够,这道鸡肉焖饼的特点就是鸡肉家常味浓,比猪肉美味。饼皮薄,好吃又筋道比拉面香。下面我把做法分享给大家,希望大家都能做出家常味的鸡肉焖饼。

鸡肉焖饼的正宗做法,鸡肉焖饼需要几分钟(2)

【食材】:面粉,八角,鸡肉,冰糖,桂皮,香叶,红辣椒,葱,青辣椒,花椒,土豆,姜,老抽。

【做法】

1、盆内加入500克高筋面粉,水量是250毫升,揉成光滑瓷实的面团, 之后取出来,在中间搓一个洞,然后搓成长条,再分成均匀地小剂子,接下来再把每一个小剂子整理一下,按扁。

2、碗里面倒油,用刷子均匀地刷在面饼上,上下两面都要刷上一层油,全部刷好后,盖上保鲜膜,防止风干,先放在一边醒着备用。再准备半只鸡,剁成小块清洗干净放在碗里备用。

3、锅内烧油,油烧热以后放几颗冰糖,炒到冰糖融化,下入鸡块翻炒,然后再加一点大料,有桂皮,八角,香叶,花椒等,葱,姜,翻炒均匀,加入适量的老抽上色,再加入清水没过鸡肉,盖上盖开大火把它烧开,再转小火,慢炖35分钟左右。

鸡肉焖饼的正宗做法,鸡肉焖饼需要几分钟(3)

4、趁这个时间把土豆切成块。35分钟后,加入食用盐调味,再把切好的土豆放入锅内,再切一点青红辣椒,把醒好的面团拿出来,用手按压一下,用擀面杖擀开,擀开之后,就可以用手扯面了,把它扯得尽量的薄一点,越薄效果会越好,扯到呈透明状。然后铺在鸡肉上面,第二张我们就要刷油了,因为不刷油的话就容易粘在一起,把刷油的那一面朝下,盖上盖子焖15分钟,如果饼的层次多,焖的时间还要久一点。看到焖的差不多的时候,我们再给它翻个面,反过来再闷10分钟,就可以出锅了。先把饼皮捞出来,就可以一张一张的撕开了,然后再分成大小块。

5、锅内的鸡肉里面加入青红辣椒,翻炒一下就可以出锅了,我们要把饼放在盘子最下面,把鸡肉放在上面。这样可以较好的吸收汤汁。

鸡肉焖饼的正宗做法,鸡肉焖饼需要几分钟(4)

鸡肉如此做法最好吃,这样做的鸡肉焖饼比猪肉美味,比拉面香,营养解馋,味道好。饼皮薄又筋道,比拉面还要好吃,做法也不难,特别香的一道硬菜,真的非常好吃。

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