说到与鸡肉相关的新疆美食，我们肯定会想到大盘鸡：新鲜宰*的大公鸡，和软绵的土豆一起烹饪，每一滴汤汁都显得异常珍贵，不仅下饭，客人们吃了总是念念不忘。虽然现在全国各地，都能吃到这一道美食，但是最正宗的还是在新疆。
吐鲁番这家斗鸡焖饼，220元一只吃撑7个人，打着灯笼都找不到
除了大盘鸡之外，新疆人对鸡肉的烹饪，还有多种方法，比如玫瑰鸡汤、烧鸡、斗鸡焖饼等，每一样都能让外地顾客感到惊艳。今天给大家介绍一家吐鲁番的斗鸡焖饼，这家店铺的位置，是在老板自己的家里，位置可谓是相当隐蔽，就是打着灯笼都找不到，都是当地熟客带路，以口碑带动客源，其他人就是想吃都找不到。
他家的斗鸡焖饼，在做法上有点类似于大盘鸡，但是又有自己的创新。
新鲜大公鸡宰*
首先，鸡肉都是采用四五斤重的大公鸡，全部都新鲜宰*，肉质好，鲜美无比，这种鸡肉烹饪出来的美食，在源头上就胜过一筹。由于公鸡的个头很大，一般来讲，客人们都是要不完一整只的，大部分情况下，客人们都只要半只就够了，除非一行有七八个客人。
烹饪过程
老板和老板娘分工合作，老板负责宰鸡，其它的就交给老板娘。老板娘先把鸡肉放到锅里焖熟，然后再将两大块发面铺在鸡肉上面，鸡肉的汤汁咕噜作响，这两块发面，会将一半的汤汁吸收进去。不一会儿，发面熟了，就可以出锅了。
这时候，老板娘先将鸡肉倒在碗里，然后再把这两块发面切碎也放进去，所以整盘斗鸡焖饼，看起来分量非常足，即使只有半只鸡的量，看起来却像是一盘大菜，没有三四个人是吃不完的。
鸡肉香辣、饼子入味
这一盘鸡肉焖饼里面，也放了土豆，土豆轻轻一抿就化了，味道十分香浓；鸡肉就更绝了，香辣脱骨，肉质紧实，若不是鸡肉品质好，绝对做不出这种水平。里面的发面饼也非常入味，吸饱了汤汁，有一种一边吃饼、一边喝汤的感觉，更重要的是，饼子吃起来还有韧性。
这家店铺食物的分量自然是没得说的，价格也算实惠，平摊到每个人身上也就三四十块钱，关键是能吃得舒舒服服的，只是位置太难找了，非得有人指路才行。
