3、大葱和鲜香菇洗净，都切成碎末，放入牛肉馅碗里
4、加一点点白糖，搅拌均匀，牛肉馅料就做好了
5、面团取出搓成长条，再分成大小均匀的面剂，压扁，再擀成中间厚边缘薄的面皮。擀面时擀面杖从边缘往中心推，这样很容易将边缘擀薄而中间略厚
6、取一张面皮放在左手上，填入牛肉馅，右手大拇指和食指配合捏起面皮的一个点，拇指当固定的轴，食指朝逆时针方向边推边捏褶子，最后收口
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