品牌
人很多
大锅汤
搭配：
菜品仅有两种：水煮花生和老虎菜
饭仅一味：面饼。
肉只有羊肉，并血杂之类。
很多人为了喝自己中意的羊肉汤，不惜驱车几十公里。而眼前的羊肉汤馆，他们却不愿光顾？道理很简单，这些羊肉汤馆虽然路途遥远，但是名声在外。能够持续几十年而不衰的羊汤馆，必然有其过人之处，引发了我们的思考。
三、羊汤馆成功的秘笈
1.坚持数年、必有好处很多羊汤馆生意火爆，有些人远道而来，喝完觉得没有什么特别之处，其实这种第一次慕名而来的顾客的感觉，恰恰就对了。真正火熬的羊汤馆，第一次喝的人会觉得没有什么特别的地方，这些老牌羊汤馆之所以能够长期生存且生意旺盛，就是因为他们的坚持。也许某一个人在品尝之后，觉得没有特别之处，但是一个人无法代表大众口味。
一个优秀的羊汤馆，就在于坚持用最好的食材、最笨的工艺，深得消费者的信赖，才会有长期火爆的人气，真正经得起时间考验的，是那份坚守。
2.自信而稳重的产品体系所有火爆的羊汤馆，除了其羊汤喝起来顺口以外，其附属产品也同样经得起推敲。比如枣庄道北羊汤搭配的油饼和小凉菜，做的非常好；吴白庄羊肉汤做的山东临沂烤牌，和羊汤形成完美搭配，其冷热菜品类不算多，但是样样味道过关。
好的羊汤馆，产品品类一般都很少，就那么几种，打了直接选择喝汤 主食 菜，不需要思考还要点什么。一碗汤搭配主食和小菜，就是一顿饭，快速、便捷、热乎。他们不轻易做什么套餐，也不会轻易拉伸产品线、增加新品类，只做拿手的。
比如吴白庄的羊肉汤搭配的烤牌（临沂叫朝牌），他们自己不做，在自己门面里拾掇出一间屋，租给一个专做烤牌的，让他们来做，这就是把专业的人交给专业的人来做，不仅保证了质量，而且提高了效率。
特色烤牌
